《台灣映象》烏魚子色 Mullet Roe

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本週精選:烏魚子色 Mullet Roe #8F0B23

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【烏魚子色|烏魚】

烏魚是洄游性魚類,每年冬至前後會洄游至台灣南端避寒產卵。捕回的烏魚,經過取卵、去血、綁帶、鹽漬後,一片片橘黃色的烏魚卵,壯觀地在陽光下攤曬,成為美麗一幅「烏金」風景。曬製成的美味烏魚子,不但是台灣餐宴上頂級的海洋珍饈,更是年夜飯桌上不可少的海味。

【Mullet Roe|Mullet】

Mullet is a migratory fish that returns to the southern tip of Taiwan each year at the winter solstice to spawn. After the eggs are removed from the captured mullet, they are cleaned, salted and placed out in the sun to dry. The delicious resulting roe is a favorite seafood in Taiwan, and a requisite dinner table dish on New Year's Eve.

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鐵道觀光b

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